异抗坏血酸钠
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。 贮藏及运输：本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中，不得与有毒物质混放在一起，运输中要求与存放相同。 药品名称异抗坏血酸钠别 名赤藻糖酸钠外文名称sodium D-isoascorbate、erythorbic acid药品类型抗氧保鲜剂 概述D- 异抗坏血酸钠（sodium D-isoascorbate、erythorbic acid）又称赤藻糖酸钠、异维生素C钠，分子式为C6H7O6Na·H2O，化学名为D-2，3，5，6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯酸盐（D-2,3,5,6-thtrahydroxy-2-hexenic acid-γ-lactone sodium salt）。相对分子质量216.13。CASH：6381-77-7异抗坏血酸钠为白色至黄白色的结晶或晶体粉末，无臭，微有咸味。干燥状态下在空气中相当稳定，但在水溶液中，当遇空气、金属、热、光时，则易氧化。易溶于水，溶解度为55 g/100 mL，1%的水溶液pH为7.4，几乎不溶于乙醇。异抗坏血酸钠的性能与异抗坏血酸相同 [1] 。异抗坏血酸钠是一种新型生物型食品抗氧，防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、 酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。 性能： 异抗坏血钠的能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作 用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。
在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在、、肝 糖原生成色素排泄、等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。用途我国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面. 使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品使用量0.5g/kg，用于八宝粥罐头中，使用量为1.0g/kg，用于葡萄酒中，使用量为0.15g/kg。异VC酸，又名D—异抗坏酸，它的作用与抗坏血酸（维生素C）相似.